CAHIER REPORTING sociétal 2017

UN FONCTIONNEMENT EN FILIÈRES

LE PROGRAMME JEUNES AGRICULTEURS

McDonald’s France fonctionne en filières et partage avec ses principaux fournisseurs une vision de long terme. Les fournisseurs transforment ou préparent les matières premières (viande bovine, poulet, farine, pommes de terre, fruits et légumes) achetées à des agriculteurs, meuniers et abattoirs/ateliers de découpe sélectionnés conformément aux exigences de qualité de McDonald’s. L’enseigne travaille avec ses fournisseurs historiques depuis plus de 20 ans, parfois 30 ans, entretenant avec eux

des relations de partenariat et de fidélité. La constance de cet engagement mutuel crée des filières agricoles stables sur des volumes importants, et donne la visibilité nécessaire à l’ensemble des acteurs pour se développer et s’adapter. Partenariats de long terme et confiance permettent aussi d’engager ensemble des démarches qui se construisent dans la durée, par exemple en matière de qualité, d’innovation, de nutrition ou encore de réduction de l’impact environnemental.

Initié en 2014 par McDonald’s France, en collaboration avec ses principaux fournisseurs, le Programme jeunes agriculteurs accompagne chaque année une vingtaine de jeunes producteurs de blé, bœuf, poulet, pomme de terre et salade. Construit autour de partages d’expérience et d’échanges, le programme offre aux jeunes agriculteurs l’occasion de visiter des sites agroalimentaires, d’explorer les coulisses d’une filière, de mieux comprendre le marché pour savoir répondre aussi bien aux enjeux d’approvisionnement qu’aux attentes des consommateurs. Pour participer aux trois premières promotions (20 personnes), les jeunes agriculteurs devaient produire ou avoir le projet de développer leur activité autour

de l’une des filières principales de McDonald’s.

En 2017, pour la quatrième promotion, la formule a évolué : des sessions régionales étaient ouvertes à un public plus large de producteurs, quelle que soit leur filière. D’octobre à décembre 2017 4 sessions régionales de 2 jours ont eu lieu. Dans un second temps, 2 sessions complémentaires de 2 jours sont proposées en 2018 à une vingtaine de jeunes exploitants qui souhaitent approfondir leur connaissance des filières. Les jeunes producteurs pourront ensuite se voir proposer, sous réserve d’éligibilité, un contrat d’approvisionnement pluriannuel avec l’un des principaux fournisseurs de McDonald’s.

En savoir plus sur www.mcdonalds-programmejeunesagriculteurs.fr

UNE POLITIQUE AVANCÉE DE CONTRACTUALISATION Depuis plus de 10 ans, McDonald’s encourage la contractualisation dans ses filières agricoles via ses principaux fournisseurs. Depuis quelques années, l’enseigne va plus loin en développant une contractualisation sur le long terme, selon différents schémas en fonction des filières.

POMME DE TERRE Le fournisseur de frites pratique la contractualisation avec les producteurs de pommes de terre depuis près de 30 ans sur 100 % des volumes, dont 30 % en contrats pluriannuels (contrats sur 3 ans glissants depuis 2009).

BLÉ La filière blé pour les petits pains pour hamburgers est entièrement contractualisée depuis plus de 10 ans. Depuis 2012, les partenaires de la filière sont parvenus à un accord permettant de proposer des contrats sur 3 ans renouvelables, sur la base d’un prix ferme et garanti. En 2014, la contractualisation pluriannuelle s’est élargie à 17 000 tonnes de blé soit plus de 40 % des besoins annuels nécessaires à la production des buns de McDonald’s France.

POULET Cargill et Moy Park, fournisseurs de produits à base de poulet, contractualisent 100 % de leurs approvisionnements. En 2016, McDonald’s et ses partenaires de la filière poulet française sont parvenus à un accord permettant de proposer une contractualisation donnant une visibilité à 3 ans pour les éleveurs de poulets français. Cet engagement porte sur un volume annuel minimum de 9 100 tonnes de viande française. 100 % des filets de poulet entrant dans la recette de nos nuggets sont d’origine française.

BŒUF Moy Park Beef Orléans, principal fournisseur de steaks hachés, développe depuis 2003 avec ses partenaires des schémas de réservation individuelle de bovins directement dans les élevages. Depuis 2016, ce sont plus de 35 000 bovins qui sont réservés chaque année dans près de 1 600 élevages sur 51 départements français, positionnant ainsi Moy Park Beef Orléans et McDonald’s parmi les leaders de la filière en matière de contractualisation.

producteurs ont participé au Programme jeunes agriculteurs depuis 2014.

agriculteurs sous contrat en amont des filières.

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Lire le dossier pages 5 à 11

Lire page 7

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