CAHIER REPORTING ENVIRONNEMENTAL 2017
57 pratiques en déploiement.
40 pratiques en test.
LA STRATÉGIE AGRO-ÉCOLOGIQUE, UN PLAN DE PROGRÈS 2010 - 2020
Quelques exemples de pratiques en déploiement sur les 5 filières
Réalisé Objectifs
de déploiement
En 2010, à l’issue d’une large phase de concertation avec l’ensemble des partenaires et les parties prenantes de ses principales filières agricoles ainsi que de nombreux experts, McDonald’s France met en place une stratégie agro-écologique pour ses 5 principales filières d’approvisionnement : blé, bœuf, poulet, pomme de terre et salade. Elle a pour objectif d’identifier des pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement, puis de les tester avant de les déployer à l’ensemble des producteurs qui alimentent ces filières.
De 2010 à 2015, une première phase de tests dans un réseau de fermes de référence a permis de retenir des pratiques probantes sur des critères environnementaux, agronomiques, économiques et sociaux.
La seconde phase, de 2015 à 2020, consiste à organiser le déploiement des pratiques retenues dans chacune des filières. McDonald’s a également demandé à ses fournisseurs le suivi d’indicateurs pour évaluer le dispositif mis en place et mesurer les progrès environnementaux liés au déploiement : émissions de gaz à effet de serre, fréquence des traitements phytosanitaires, utilisation d’antibiotiques pour la filière poulet. Ces indicateurs sont vérifiés par un organisme tiers indépendant, Bureau Veritas.
Parallèlement, d’autres pratiques innovantes continuent d’être testées, qui seront à leur tour déployées en fonction des résultats obtenus.
Les pourcentages mentionnés (agriculteurs, bâtiments…) concernent les exploitations produisant pour les fournisseurs engagés dans la stratégie.
2015 2016 2017 2018 2019 2020
RÉDUIRE L’IMPACT DES INTRANTS (en % d’agriculteurs) Réduire l’impact de la fertilisation azotée Mesurer des reliquats azotés en sortie d’hiver pour ajuster la fertilisation 69 % 90 % 98 % 100 % 100 % 100 % Utiliser les techniques de l’agriculture de précision pour piloter la fertilisation 5 % 5 % 8 % 13 % 19 % 19 % Apporter des amendements organiques dans la rotation des cultures 55 % Réduire l’impact des traitements phytosanitaires Associer dans la rotation au moins 3 cultures différentes sur 4 ans - 77 % 98 % - - - Utiliser un outil d’aide à la décision dans la lutte contre le mildiou 71 % 77 % 78 % 86 % 93 % 97 % Mise en œuvre d’une technique alternative au désherbage chimique (binage, paillage, faux-semis…) 60 % - 100 % - - 100 %
RÉDUIRE LES CONSOMMATIONS D’ÉNERGIE (en % d’agriculteurs) Réaliser la butte définitive dès la plantation pour supprimer un passage de buttoir 45 % 44 % - - - 47 % et diminuer la consommation de carburant Améliorer l’efficacité énergétique des bâtiments d’élevage : isolation thermique 6 % 21 % 21 % Améliorer l’efficacité énergétique des bâtiments d’élevage : échangeurs de chaleur 38 % 33 % 27 %
RÉDUIRE LES CONSOMMATIONS D’EAU (en % des agriculteurs irrigants) Utiliser des outils d’aide à la décision pour irriguer en fonction du besoin des plantes 45 % 40 % 55 % - - 60 %
CONTRIBUER AU MAINTIEN DE LA BIODIVERSITÉ (en % d’agriculteurs) Implanter des intercultures ou des cultures favorables à la biodiversité ou créer/ 31 % 28 % 88 % 60 % 80 % 100 % maintenir des aménagements paysagers favorables à la biodiversité sur au moins 5% de la surface agricole utile Préserver les bordures de champs et les haies, milieux vitaux pour la flore naturelle
- 100 % -
et zones privilégiées pour la petite faune
AMÉLIORER LE BIEN-ÊTRE ANIMAL (en % de bâtiments équipés) Installer une dalle de béton dans les bâtiments d’élevage 26 % 27 % 43 % 48 % 60 % 75 % Utiliser une litière autre que la paille brute : menue paille, copeaux de bois, cosses de sarrasin… 36 % 48 % 75 % - - -
(en % d’exploitations sous contrat) Avoir réalisé le diagnostic de bien-être animal BoviWell 3 % 100 %
LE JOURNAL DU DÉVELOPPEMENT DURABLE30
Lire le dossier pages 6, 9 à 11
Suivi de progression
Objectif atteint
Suivi de progression
Maintenir 80 % si la réglementation le permet
