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LE JOURNAL DU DÉVELOPPEMENT

DURABLE 9

LA TRANSPARENCE AU RENDEZ-VOUS

Pour faire découvrir en toute transparence l’origine des produits servis en restaurant, McDonald’s France a ouvert les portes de ses filières au grand public. Au programme, un accès inédit aux différentes étapes de production, de la matière première agricole au produit prêt à déguster : une exploitation agricole, les coulisses d’un restaurant McDonald’s (avec pause déjeuner !) et dans certaines régions, une usine de transformation (frites, petits pains, steaks hachés…). Les visites se sont déroulées dans des conditions privilégiées : en petits groupes, avec pour guide quelqu’un qui connaît bien son sujet, par exemple l’agriculteur ou un responsable du restaurant.

Tout au long de l’année 2018, un peu partout en France, 11 Big Visites ont été organisées autour de 8 filières d’approvisionnement : pomme de terre, blé, poulet, bœuf, œuf, salade, pomme et tomate. Elles ont été l’occasion d’échanges sur des sujets clés : qualité, traçabilité, bonnes pratiques environnementales, hygiène, sécurité alimentaire... Elles ont permis le contact entre un public local et les différents acteurs des filières McDonald’s (agriculteurs, éleveurs, équipes des restaurants, fournisseurs).

Il s’agissait d’une première et elle a connu un véritable succès : près de 140 visiteurs ont été accueillis sur les différentes sessions proposées. L’opération est renouvelée en 2019.

Le Programme jeunes agriculteurs a été initié en 2014 par McDonald’s France, en collaboration avec ses principaux fournisseurs. Le programme permet aux jeunes agriculteurs de visiter des sites agroalimentaires, d’explorer les coulisses d’une filière, de mieux comprendre le marché pour savoir répondre aussi bien aux enjeux d’approvisionnement qu’aux attentes des consommateurs.

Dans la continuité des années passées, le nouveau Programme propose cinq sessions dédiées chacune à l’une des filières d’approvisionnement de McDonald’s (blé, bœuf, salade, poulet, pomme de terre). En deux jours, la vingtaine de participants explorera les enjeux d’une filière. Entre novembre 2019 et février 2020, trois sessions nationales seront ensuite proposées à des jeunes récemment installés ou ayant un projet d’installation à court terme, dans l’une des filières d’approvisionnement de McDonald’s. À la clé, un contrat d’approvisionnement avec l’un des principaux fournisseurs de McDonald’s.

Le 29 août 2018, au cours d’un déplacement consacré au bien-être animal, le ministre de l’Agriculture Stéphane Travert a visité deux entreprises de la filière bovine de McDonald’s. Première étape de cette journée, les établissements Puigrenier à Montluçon (03), font partie de la quarantaine d’abattoirs et salles de désossage référencés par Moy Park Beef Orléans, le principal fournisseur de steaks hachés de McDonald’s. Cette entreprise familiale illustrait la prise en compte du bien-être animal dans les audits en abattoir requis par McDonald’s dans le cadre de ses contrats avec les fournisseurs.

Le ministre a également visité la CCBE (Coopérative Creuse Corrèze Berry Elevage) à Parsac (23). CCBE fait partie des 16 coopératives ou organisations de production sous contrat dans la filière. Elle met en œuvre BoviWell, l’outil de diagnostic du bien-être animal en élevage, co-construit par Moy Park Beef Orléans et l’ensemble des coopératives partenaires, dans le cadre de la stratégie agro-écologique. Après une phase de test dans les exploitations pilotes, BoviWell a été déployé dans les 1 560 élevages sous contrat.

Bien-être animal : le ministre en visite

Soutenir les jeunes agris

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