Notre politique déchets

LE JOURNAL DU DÉVELOPPEMENT DURABLE4

La mise en place du tri des emballages en salle est un travail de longue haleine auquel l’enseigne s’est attachée depuis plus de six ans. Des expérimentations ont permis de mettre au point le geste et le mobilier de tri, les solutions techniques pour adapter les bâtiments, la communication à destination des clients, la formation des équipes…

Le déploiement du dispositif a nécessité d’étudier au cas par cas chaque restaurant pour trouver la meilleure solution en fonction des prestations de collecte et de traitement disponibles sur son territoire. Il s’est effectué progressivement à partir de 2016, pour atteindre plus de 200 restaurants équipés en mai 2019.

S’appuyant sur son expérience des filières et les remontées du terrain, McDonald’s a décidé en 2018 de lancer les chantiers nécessaires à l’indispensable accélération du déploiement. Un constat s’impose : les solutions permettant d’atteindre

ON PASSE à LA VITESSE TRI

un déploiement du tri en salle dans 100% des restaurants ne peuvent se construire qu’avec la collaboration des acteurs clés, publics et privés, du territoire français. Nous serons moteurs, lorsque cela sera nécessaire, pour créer et développer des solutions innovantes dans les territoires pour faciliter la valorisation des déchets.

Les Ateliers de l’Environnement (lire ci-dessous) ont été organisés par McDonald’s pour réunir ces acteurs et faire émerger les solutions. Les échanges ont abouti à une feuille de route sur 3 ans. Le plan d’action repose entre autres sur la création de ‘‘grappes de restaurants’’ pour mutualiser des boucles de collecte en associant, lorsque cela est possible, les autres enseignes de restauration rapide. 84 « grappes » pour 500 restaurants ont été définies pour la première année de déploiement.

Déployer le tri en salle dans 100 % des restaurants en trois ans. C’est l’objectif ambitieux que s’est fixé McDonald’s France dans une feuille de route co-construite avec les acteurs publics et privés du secteur et finalisée en mars 2019.

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Les Ateliers de l’Environnement : co-construire demain.

Deux journées d’échanges ont réuni le 30 novembre 2018 et le 29 mars 2019 les équipes de McDonald’s France, ses fournisseurs et partenaires, mais aussi d’autres acteurs de l’agroalimentaire, des professionnels du recyclage et de l’énergie, des instituts techniques agricoles, des acteurs institutionnels, des collectivités locales et des prestataires de collecte privés.

Objectif : faire un état des lieux des actions réalisées et dessiner ensemble les perspectives pour 2030. Ces Ateliers ont abouti à la rédaction d’une feuille de route précisant les différentes étapes de déploiement du dispositif de tri en salle dans les restaurants.